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Azahar y Peperoncino

Azahar y Peperoncino
Desde Asturias hasta Calabria; una "calabro-asturiana" en cocina

jueves, 13 de marzo de 2008

Hablamos de Calabria

Nadie que no haya estado en Calabria, puede remotamente imaginar lo hermosa y rica que es esta tierra, como te puede envolver y permanecer en el corazón.
He visto a menudo como llegaban huéspedes a mi bed & breakfast, tanto italianos como extranjeros, asustados por todo lo que se dice mas alla de los límites de esta tierra "salvaje"; he visto el cambio de ánimo a las pocas horas de su llegada y los he visto regresar con sonrisas radiantes y expresión relajada en la cara después de un paseo por los alrededores. Todos hablan maravillas ya que descubren la belleza de los bosques, la vida en los fondos marinos que late vista a través de la pureza del mar, los colores de la naturaleza aquí más intensos y más brillantes que en otros lugares. Se sorprenden cuando descubren el calor de esta tierra en las sonrisas y en la disponibilidad de los calabreses, cuando detrás de el "salvaje" de esta tierra ven cultura, arte y ciencia que aquí son mas antiguas que el mismo idioma que aún vive en los países de "area grecanica" , cuando descubren su historia escrita por poetas y escritores, hijos de una tierra que ahora parece tan sorprendente.
Pensar en Calabria cuando estes fuera de sus fronteras, trae a la mente la idea de un lugar triste y estrecho, confinado en un remoto rincon del mundo, pobre, atrasado y patria solo de bandidos y mafiosos: que lejos està de la realidad esta visión! Vista desde su interior, a través de los ojos de los "sinceros" que no se dejen influir por ideas preconcebidas y sensacionalistas, para cubrirse de importancia porque se està denigrando toda una tierra y incluso a todo un pueblo o vista con los ojos del calabrese que siente su identidad y la pertenencia a su tierra, esta es "el pais de nunca jamas"; sus fronteras no son espacios estrechos sino sin límites: sus incontables kilometros de costa dilatan los espacios regalandote la emocion de una tierra sin fronteras y su posición de última tierra del Mediterráneo te da la sensacion que todos los lugares del mundo están al alcance de tu mano.
Es como la isla de Avalon, que va desapareciendo en la niebla, para volverse al final completamente invisible; ya muchos de los mismos calabrés han dejado de verla detrás de la niebla de la pérdida de su identidad cultural, detrás de la niebla de la desconfianza, la niebla de las expectativas frustradas. Hablemos de ella, hablemos de la Calabria y de su belleza, elegiamos la Calabria como se alaba a la mujer en el amor: podemos darle vida porque ella pueda vivir para nosotros y pueda regalarnos sus maravillas y asombrar a los que la habian visto solo como fea porque pintada por un pintor mediocre y sin talento.

16 comentarios:

Anónimo dijo...

Bravo!

Mariajose dijo...

podrias hacer un post sobre la pasta al horno? la he cocinado alguna vez pero no ha tenido el resultaod esperado, muy reseca y nada gustosa!

Manolita dijo...

Hola Maria, que "piacere" verte aquì!!!
Seguro que haré un post sobre la pasta al horno asì que la proxima vez que la haras estarà "buonissima".
Un beso para ti y dos para ....los dos!

cibercuoca dijo...

Hola Zahxara, felicitaciones por tu blog, me vás a tener acá a diario para acompañarte.
Besos desde Argentina de esta nieta de calabrés

Manolita dijo...

Hola Cibercuoca,
que tal esta mañana?
Si? Tu tambien tienes origines calabreses? Y desde donde de Calabria vienen los tuyos?
Que maravilla, es como tener familia en Argentina.
Si lo quieres, cuentame mas acerca de ti. Puedes escribirme sobre mi direccion de email.
Un abrazo queridisima y hasta pronto!

Unknown dijo...

Hola en primer lugar saludarte y darte mi enhorabuena por tu blog un saludo

Manolita dijo...

Hola Miguel,
gracias por tus aprecios.
Siempre espero de encuentrar tiempo para cuidar y mejorar tambien este blog como ya otros mis blogs.
Un abrazo.....

María José dijo...

¡ Qué bonitas palabras ! .Invitas a viajar, desde luego.
Un abrazo.
María José.

MAX dijo...

Ci ho capito poco ma ti credo sulla parola.
Ciao cucù ...

Manolita dijo...

Gracias Max,
per la fiducia!
Hasta pronto!

MAX dijo...

Ciao zanzara cucù ...

MAX dijo...

Adesso uno dei miei 11 fratelli è in Colombia ma quando torna me lo faccio tradurre.
Ciao cucù ...

Linasolopoesie dijo...

CIAO
Nel mio blog .
ho un invito x te!!
se vieni mi fai sapere
GRAZIE.LINA

Hada Isol ♥ dijo...

Pues me has convencido,y a travez de tí veo una Calabria hermosa,culta,maravillosa,ojalá un día pueda ir de visita y conocer todo lo que cuentas,gracias por compartir tu tierra!
Un abrazo!

Persefone dijo...

Hola!!! gracias por pasarte por mi blog y por tus palabras.

Madre mia, según describes Calabria dan ganas de ir sí o sí. Asi que nada, un destino mas que agregar a mi agenda.

Un abrazo.

Manolita dijo...

Per Max:
Ciao Maximo....un fuerte abrazo desde Calabria para un lodigiano doc

Per Solo Poesie:
Grazie carissima per la tua visita e per l'invito che ho accolto con entusiasmo.
Besitos.............

Per Hada Isol:
Estoy aquì; quando lo quieras, puede venir y me harà feliz poder ensegnarte todo de lo que cuento sobre esa tierra.
Un fuerte abrazo y besitos..........

Per Persefone:
Soy yo que te agradezco mucho por tu visita.
Por cierto me harà feliz un tu viaje por aquì asì que podras comprobar, tu misma, cuanto esta tierra sea maravillosa.
De verdad, hay muchos problemas pero nada de lo que se cuenta por la prensa y pero su naturaleza, su historia y su cultura son excepcionales

Un fuerte abrazo y te espero..........